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Almidón de trigo
- Origen
- : Australia, China, Holanda, Ucrania
- Número CAS
- : 9005-25-8
- Código HS
- : 1108.11.00
Información básica
- Nombre de la IUPAC
- : high amylose corn starch
- Fórmula molecular
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- Sinónimos y nombres comerciales
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureza/ensayo (%)
- : 50-70% amylose
- Forma física
- : Sólido
- Concentración
- : Pure substance
- Apariencia/Color
- : White to off-white solid
- Olor
- : Slight
- Solubilidad en agua
- : Partially soluble
- Número ONU
- : Not applicable
- Declaraciones H
- : None
- Declaraciones P
- : P260
- Estado REACH
- : Registered
- Estado de precursor de fármacos
- : Non-precursor
- Clase de almacenamiento (GHS)
- : 13
- Condiciones de almacenamiento
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Categorías
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El almidón de trigo es un carbohidrato natural derivado del endosperma de los granos de trigo. Se usa comúnmente en la industria alimentaria por sus propiedades espesantes, gelificantes y aglutinantes. El almidón de trigo es versátil y desempeña un papel crucial en la mejora de la textura, la consistencia y la estabilidad de una amplia variedad de productos alimenticios.
