乳酸 (E270)

乳酸乳酸是通过使用乳酸菌发酵碳水化合物或通过化学过程合成产生的有机酸，用作酸度调节剂、防腐剂、调味剂和面团调理剂 (E270)，可降低 pH 值、抑制微生物生长并增强酸度。在食品行业，它提供天然酸味、加速发酵和延长保质期，是乳制品、烘焙食品、饮料和腌制产品的理想之选。