大豆卵磷脂 (E322)

大豆卵磷脂大豆卵磷脂是一种从大豆中提取的天然磷脂乳化剂，具有强大的表面活性（HLB 4-9）、水包油和油包水乳化作用，脂质体分散度为 0.1-2%，热稳定性高达 150°C。在食品工业中，它具有出色的乳化稳定性、脱模性能和调理效果，是巧克力、烘焙人造黄油和速溶产品的理想选择。